前几天吃过我们大德州的烧烤,需要换换口味今天的东家就让我推家涮锅--潮汕肥牛老店

  考虑到新鲜炎热清淡,好面子,门面气派,装修上档次。虽说不上富丽堂皇但也算是整洁舒适时尚简约。

  潮汕肥牛的品鉴我们之前也做过,其中的渊源和来历请看上篇吧,这次我们着重于用餐感受和菜品品质。首先先看菜品。

  夏季饮食还是以清淡为主,正宗潮汕肥牛也是主张清淡原味,所以今天的锅底选的是,牛筋牛腩锅底。

  牛筋牛腩锅底(35元/份),锅开后还是老规矩香菜垫底来一碗开胃汤。这汤的味道鲜纯再加芹菜碎的清香点缀还真让我有点少女心爆棚,巴黎人娱乐城感受着简单的牛骨汤的味道回想着孩时的纯真岁月。一转眼以喝三碗有余。

  锅底里真有牛筋和牛肉,只是分量不是很多。肉质新鲜软嫩、巴黎人娱乐,肉筋弹牙并能轻易咬断。

  蘸料(6元/份)是时下流行的自自助式,我们熟悉的蘸料较齐全同时还提供免费水果和凉菜。作为一个吃货潮汕肥牛首选就是沙茶酱和普宁豆酱的搭配了,沙茶酱的原料有,有虾米、鱼干、鱼露、鲜味十足;普宁豆酱,鲜咸带微甜;二者搭配能把牛肉的原味勾勒的源润饱满。

  鲜脖仁(58元/份)8s-12s这是牛身上质量最高的一个部位,大名鼎鼎的雪花牛肉就出自于此。同时也是我最爱的部位。脂肪油花雪花点般密密分布在肉中,入口柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,脂肪含量在牛的前身肉中属较高,非常稀有。牛肉的品质和价钱成正比,巴黎人娱乐城级别高的牛肉价钱确实不菲。巴黎人赌场

  牛舌(35元/份)8s-12s肉质神奇之处就在于,用于涮火锅通常切的比较薄,因此烫过后特别脆,而如果在日式烧肉中厚切,却异常柔软鲜美。美中不足的是口感好的牛舌就上面略发白的一层,下面的一层较老韧。顿时有点茫然。

  牛肝(18元/份)8s-12s 比较新鲜但稍有脏气味,绵密柔软略带回甜。

  自制午餐肉(16元/份),这道菜性价比颇高,这的自制午餐肉和市售午餐肉不同,味道柔和,没有化学添加剂的感觉。口感劲道弹牙如同我上期视频做的手工丸子,好奇的朋友可以关注我看一下。

  蔬菜(3元/半份)蔬菜新鲜不必多说,比较贴心的这的蔬菜有半份出售。这样就可以多选着几种蔬菜了。

  潮汕炸腐竹(12元/份)虽然在汕头夜宵中也有卤水烫腐皮这一味,但其实在当地吃牛肉火锅,大家并不会加炸腐皮,后来传到广州加上了这货,以至于现在外地的店里也成了不可或缺的一项。好的炸腐皮,表面气泡均匀而较为小,颜色金黄,用手掰开也是酥脆的质地。

  如果你一定要吃炸腐皮,记得放在最后!因为一旦加入了,汤就会变浑浊,满锅豆味了。

  这的服务小哥年轻人居多,服务热情饱满但是服务技巧有待提高。毕竟我也是年轻人过来的,很羡慕他们的青春与青涩。两女一男三人共计消费245元,性价比中等。

  这家店已经开了三年有余,装修已经感受不到当年的奢华,服务感受不到当年的周到,也没曾经那个年轻漂亮、巴黎人娱乐城青春洋溢着的小姐姐了。但是该店装修较经典,菜品质量没有明显下降,服务也算中等,这就是一家中规中矩的饭店,如果吃腻了清水羊肉火锅、四川麻辣火锅,来吃潮汕肥牛也是不错选着。